今日餐前水果～柳橙、台灣芭樂
今日菜色～三菜一湯、外加點心
今日新菜～日式南瓜煮
食材有：小魚乾、南瓜、胡蘿蔔
兒子最愛的～番茄炖老豆腐
蒜蓉空心菜
主食～藜麥飯
湯品～
紫菜吻魚蛋花湯
今天有甜點噢！一大早就用我的最愛～大同電鍋煮的喲！
甜品～大紅豆湯
這就是我家今天的晚餐。
2014年3月12日 星期三
2014年3月11日 星期二
美黛子の健康料理～黑豆飯
今晚的黑豆飯～
準備白米1.5杯，洗淨後，放入電鍋。
將事先蒸煮好的黑豆0.5杯加入。
加水至1.8杯的位置。
浸泡25分鐘後，按下電鍋，自動煮飯。
打開電鍋，黑豆會在上面。
攪拌一下，再蓋上鍋蓋，悶個10分鐘。
就成了一碗香噴噴、營養的黑豆飯啦！
以上，分享完畢。
美黛子今日の愛心晚餐料理～2014/03/11 晚餐
今晚的餐前水果～
台灣芭樂、蘋果。
今晚也是三菜一湯。
大勒小黃瓜沙拉
台灣香菜菜補蛋
沙茶白菜吻魚
主食～黑豆飯
湯品～味噌湯
這就是我家今天的晚餐。
以上，分享完畢。
美黛子今日の愛心晚餐料理2014/03/10 晚餐
今天的餐前水果～台灣芭樂、火龍果。
配菜有三道。
蒜蓉西蘭花
沙茶洋蔥油豆腐
雙色蒜蓉佛手瓜～我加入了黑木耳及胡蘿蔔。
主食～藜麥飯
湯品～蘿蔔小魚嫩芽味噌湯
這就是我家今天的晚餐！
以上，分享完畢。
2014年3月9日 星期日
美黛子の健康料理～純黑豆漿
今天要打黑豆豆漿，本來要先用電鍋，將黑豆蒸熟再用果汁機打，無奈，我家電鍋的電源線居然壞啦！
所以我今天用的是鮮豆。（這是在越南買的黑豆，大勒產出的，我已經浸泡約10小時。）
將黑豆125g浸泡10小時。
放入果汁機中，先加水約300c.c.打成泥撞，再加水500c.c.。
將打好的黑豆汁，放入豆漿帶中，將黑豆漿擠壓出。
我又加水約400c.c.放入鍋中以中火下去熬煮40分鐘後豆漿才滾，豆漿滾後，我又煮了約莫15分鐘，才加入些許冰糖粉。
期間要用勺子不停攪拌，要不然會粘鍋喔！
在煮的過程，有很多的泡泡，我把泡泡撈起。
這是煮好的黑豆漿，我覺得黑豆漿比較濃，冷卻後，更濃，所以我又重新加水500c.c再煮過，就沒那麼濃了！
我想，下次應該要加入些許黃豆，這樣應該就比較不會那麼濃稠！
不過，黑豆漿的味道很不錯！有一種像普洱茶的味道（我家小孩說的）。
黑豆漿的豆子的味道比較不濃。我家小還蠻愛喝的！
以上，分享完畢。
2014年3月8日 星期六
美黛子の大同電鍋料理～豆渣饅頭
之前，已經將豆渣做成甜煎餅或蔥花豆渣鹹煎餅，今天要試做豆渣饅頭。
首先，準備豆渣約一杯。
在鍋裡放入～1.有機麵粉3杯、2.粉狀冰糖1湯匙、3.海鹽1小匙、4.橄欖油2湯匙、最後放入5.發酵好的酵母粉水
今天我準備自己做的豆漿約200c.c.（要斟酌放喔）倒入鍋中開始攪拌。
由於豆渣仍有些許水分，所以，我又加入了約0.5杯的有機麵粉，將麵糰按摩至不黏手且麵糰有輕盈的手感即可。
蓋上濕毛巾、鍋蓋，準備發酵，今天發酵時間約45分鐘。
麵糰發酵至原先兩倍大即可進行桿麵動作。
先將麵團擀成片狀再將其捲起成棍狀。
我將其切成八塊。
這次我將小麵糰揉一揉，呈圓形狀。加上烘焙紙，放入蒸鍋中，準備醒麵15分鐘。
醒麵完成後，在外鍋加水1杯，按下開關，準備蒸饅頭囉！
電鍋開關起跳後，等10分鐘再起鍋。
打開來～胖胖的饅頭就蒸好囉！
今天的豆渣饅頭試做成功！
吃起來香香的，有一點黃豆的香味，當早餐，家人都說好吃喲！
以上，分享完畢。
2014年3月7日 星期五
2014年3月5日 星期三
美黛子の大同電鍋料理～十穀紅豆包子
今天要來做十穀紅豆包子。
首先準備有機麵粉2.5杯、十穀麵粉0.5杯、粉狀冰糖1茶匙、海鹽1小池、橄欖油1/5湯匙、飲用水200c.c.。
將上述材料依序放入鍋中，在加入以發酵好的酵母粉液，攪拌麵糰後，用手將麵糰按摩到不黏手，麵糰有輕盈感即可蓋上濕布、鍋蓋，發酵約時50分。
先用篩子，將事先煮好的紅豆湯瀝乾。
加入冰糖粉兩湯匙。
用湯匙將紅豆壓碎。
加入1湯匙亞麻仁油。
揉成紅豆泥球。（我覺的這樣比較好包說！呵呵）
麵糰發酵至原先兩倍大即可開始擀麵，將麵糰擀成片狀。
再卷成棍狀，切成八小塊。
將每小塊擀成小圓麵片，外薄內後。
包上紅豆泥。
將包好的包子墊上烘焙紙，放入蒸盤，蓋上蓋子，醒麵15分鐘。醒麵完成後，在外鍋放水1杯，蒸包子嘍！
蒸好的十穀紅豆包長這樣。
扒開來，紅豆出現！很好吃喔！
今天的十穀紅豆包子試做成功！
以上，分享完畢。
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