越南大蒜

去年在 第一郡Benh  Thanh market，找到一個好物，就是『一次解決』剝皮的大蒜。

這是大蒜的外觀！

打開來，就一個蒜身，沒有好幾瓣！

切開來，長這樣。

對家庭主婦來說，真是超輕鬆的啦！我最頭疼剝大蒜啦！

這種大蒜，是有一次我在日本料理店吃『烤大蒜』時，發現有這種方便又好吃的大蒜，去市場找找，又不小心給我遇到的啦～聽菜販說，這是從河內來的，但不是來自中國。

所以，這是『河內蒜』！

現在我都改用這種大蒜！

呵呵！很有趣的蒜喔！

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越南咖啡-2

繼上次介紹越南的"Trung Nguyen Legendee"咖啡後，這款咖啡就漲價得不像話，貴到買不下手啦！一和兩包（500 g)竟然要價VND1,100,000。（約新臺幣1500元）

於是，我就開始找別款的咖啡喝囉！也就發現兩款平價又好喝的咖啡。

這是Trung Nguyen No.5咖啡。一包250g，要價VND74,500。約先台幣103元。

喝起來順口、又不是太香。

不過這五號咖啡現在好像也很難買到啦！原因不明！

所以現在在超市看到這種包裝的咖啡都貼上像下圖我所介紹的另一款咖啡的貼紙，遮住號數（這包裝的咖啡有No.1~No.5)

這樣消費者就無從辨別，幫助其他號數的咖啡銷貨囉！很賊吧！

另一款也是Trung Nguyen的咖啡～Nau，這款咖啡一包500g，要價VND78000（約新台幣108元）算是『大包又滿意』啦！

喝起來比較濃，但是沒有特別香，是一般越南人喝的咖啡。

這是咖啡包裝的正面，但是有貼紙擋住啦！（越南的商品很愛貼貼紙，而且專門遮住一些重要的資訊，比如說熱量、內容物詳細、出產地...等等。對我們外國人很重要的資訊，而且貼紙往往都很難拿掉！哎呀！）

看看背面吧！

若有機會來越南，買來嚐嚐吧！

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美黛子今日の愛心晚餐料理～2014/02/24 晚餐

今日餐前水果～火龍果、台灣芭樂

今晚的菜色有～

蒜蓉日本空心菜

醬燒茄子豆腐

韭菜盒～

是我家老爺星期日帶回來的，聽說是台灣來的廚師做的喔！

因為蒸過了，賣相有點兒不佳！sorry 大廚！

切開來瞧瞧～裏面有包碎肉及蝦米，當然主角是韭菜啦！

還不錯吃啦！不過我覺得還是我家巷口附近的老婆婆賣的韭菜盒子道地！

但是能吃到這種家鄉味，已經非常感恩啦！

主食～薏仁飯

湯品～苦瓜蘿蔔湯！

這就是我家今天的晚餐！

美黛子今日の愛心晚餐料理～2014/02/23 晚餐

今天的餐前水果～蘋果、柳橙。

今天煮的是番茄豆腐韓國泡菜拉麵！

我用番茄、豆腐為湯底，再加入韓國速食拉麵煮的。

配菜是～我哥哥特別留給我，他的朋友做的手工泡菜，從台灣帶回來的喔！

雖是用泡麵煮的，但營養也是有到位喔！

這就是今日的晚餐。

美黛子の健康營養小點心～手工低糖桂圓紅棗茶十榖鬆餅

今天的下午茶點～低糖桂圓紅棗茶十榖鬆餅。

首先準備一包台灣帶回來的桂圓紅棗茶。

將十榖鬆餅粉1杯倒入量杯。

加入約2茶匙的奶粉、桂圓紅棗茶1包再加入200c.c.的溫水及橄欖油。充分攪拌。

將鍋子預熱，再將鬆餅液倒入鍋中。

看見起小氣泡時即可翻面。

煎至兩面金黃即可起鍋。

這就是我和兒子的週日下午茶！

桂圓紅棗茶十榖鬆餅～吃起來微甜，十榖香香的味道，鬆鬆軟軟的口感，我覺得也很適合老人家吃呢！

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美黛子の健康料理～肉燥時蔬炒越南米粉

今天中午打算來炒越南米粉！

新開發的越南米粉。

由於是週日啦！冰箱裡有啥就用啥吧！

找出高麗菜半顆，洗淨後切斯，備用。

剩下的半顆胡蘿蔔及1/4顆洋蔥，也切斯。備用。

將米粉稍用清水洗一下。

準備一鍋滾水，加入橄欖油1湯匙及少許海鹽、醬油，將米粉燙軟。

將燙軟的米粉撈起，放在鍋中並蓋上鍋蓋，悶一下。

在鍋中放入些許橄欖油再將胡蘿蔔絲及洋蔥放入炒一下。

再將高麗菜絲放入一起拌炒。

可加入剛才趟米粉的的水些許。

這次我用新鮮的香菇，洗淨後，切絲。用胡椒、鹽，稍微醃一下。

將炒好的青菜起鍋，備用。

再在鍋中倒入一些橄欖油，炒香菇！

香菇炒乾後加入些許醬油及剛燙米粉的水兩杯。

再加入肉燥。

煮滾後，將米粉倒入鍋中，用筷子充分拌一下，再倒入青菜，用筷子拌一拌。

好的米粉長這樣。

我配上康寶南瓜濃湯。這就是今天的午餐。

越南的米粉不像台灣的米粉有彈性，吃起來軟軟的，我想是因為所用的米粉不同的關係。

可是吃起來口感不錯噢！家人都喜歡！

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美黛子の大同電鍋料理～十榖饅頭

今天來做十榖饅頭。

材料有～白麵粉2.5杯、十榖麵粉0.5杯、冰糖粉1茶匙、海鹽1小匙、橄欖油1茶匙、酵母粉3.5公克。（杯～電鍋附贈的杯子）

首先，將十榖麵粉及白麵粉、冰糖粉、海鹽倒入鍋內。

先將酵母粉加水約6c.c.攪拌，待五分鐘後備用。

再將發酵好的酵母粉液倒入鍋中，攪拌，再加入水約200c.c.，開始和麵。

麵糰不黏手且有『麵糰輕輕』的手感時，即可。

蓋上濕布及鍋蓋準備發酵，約時50分鐘。（今天胡志明市氣溫較高，所以發酵時間較短）

麵糰發酵至原先兩倍大即可。

取出麵糰擀成長方形片狀。

將麵片捲起成棍狀，今天我切成12個，因為小孩說小一點比較方便吃。

墊上烘培紙，放入蒸盤、蓋上鍋蓋，醒麵15分鐘。

醒麵後，在墊鍋外鍋放水1杯，準備蒸饅頭囉。

電鍋起跳後，再等五分鐘後再開鍋。

蒸好的饅頭長這樣。

扒開來一絲絲的，很香、很好吃喔！

這樣的饅頭，我將它包肉鬆或夾蛋，都是很營養的早餐噢！

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美黛子の健康營養小點心～手工低糖黑芝麻法式抹茶拿鐵十榖鬆餅

今天來試做新買的十榖鬆餅粉！哇！第一次看到鬆餅粉也有這麼健康的啦！

今天要做黑芝麻法式抹茶拿鐵十榖鬆餅。

首先來看看我新進的好物～十榖鬆餅粉。

將一杯鬆餅粉倒入量杯內。

拿出台灣帶回來的～法式抹茶拿鐵～1包。

倒入十榖鬆餅粉內。

加入約1杯的溫食用水。攪拌均勻。

再加入台灣帶回來的熟黑芝麻，攪拌攪拌。

在加入約1茶匙的橄欖油。

將鬆餅液倒入熱好的平底鍋。

像這樣有小泡泡出現就可以翻面囉！煎到兩面金黃即可。

像這樣就可以起鍋囉！

配上牛奶，這就是我和小孩今天的下午茶！

扒開鬆餅來瞧瞧～黑芝麻在裡面噢！吃起來有芝麻味而且有淡淡的穀香噢！

不過沒啥抹茶的味道，所以，下次我打算要換成日式的抹茶粉來做做看！

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