今日晚餐要吃炒麵喔！
主食是～三色炒麵，我家了胡蘿蔔絲、火腿絲、洋蔥切絲，麵是韓國泡麵。
湯品是～豆腐味噌湯
這就是我家今天的晚餐。
2013年11月2日 星期六
2013年9月7日 星期六
美黛子の大同電鍋料理～自製純手工白芝麻醬全麥饅頭
前兩天又做了新口味的饅頭～白芝麻醬全麥饅頭。
看起來不錯吃吧！呵呵！
趕緊來介紹一下材料。
首先將25g的冰糖放置約1杯電鍋杯的熱水中溶解。待涼後備用。（我因為没有白糖所以用冰糖，如有白糖就免此步驟）
將3g的乾酵母粉，加入約6g的水融化後，靜置5分鐘後備用。
準備打好的白芝麻醬150g。
製作步驟～
1.將2杯白麵粉及1杯全麥麵粉放入大盆中，將靜置五分鐘後的酵母水倒入，用筷子拌一拌。
2.再將約150g的白芝麻醬及冰糖水倒入，加上一小湯匙的橄欖油，再加入1.5g的鹽巴，先用筷子儘量拌勻，然後就可用手和麵糰。（因為芝麻醬本身已有油脂，所以此次橄欖油加一小湯匙即可）
3.麵糰和至不黏手即可。蓋上溼毛巾在盆上，再放入在保溫狀態的電鍋中，蓋上鍋蓋，開始發酵。此次發酵時間約40分鐘，麵糰發酵膨脹約原先兩倍大即可。
麵糰發酵完成。
先將麵糰桿成片狀。再捲起成棍狀。
捲成長條棍狀。
將其切成八等分。
鋪上烘焙紙後放在蒸盤上，醒麵十五分鐘。醒麵後，就在外鍋方1杯水，開蒸囉！
電鍋起跳後，別急著開，要在悶個10分鐘喔！
蒸好、悶好、打開後，饅頭長這樣。
撥開來，一絲絲、一層層的。
吃起來有很濃的芝麻香喔！
這就是我家的營養早餐！
以上，分享完畢。
2013年9月2日 星期一
越南胡志明市好吃的拉麵〜橙
昨天去開發了一家新的拉麵店～橙！
先把地址亮出來瞧瞧嘍！
這是酸辣湯麵。要價VND120,000。
麵條是日式的拉麵，煮的剛好，不會太爛，有肉條、蛋花但是没有豆腐。
這碗酸辣湯麵不辣也不酸，我覺得吃起來味道極佳，因為没有很重的醋味，小朋友也可以吃喔。這碗麵就是我家小孩點的。
這碗是排骨麵，要價VND120,000。
排骨炸的酥，但是肉不會老。麵條也是日式拉麵，裡面放有豆芽菜及湯匙菜。
這一碗是最有名的麻婆豆腐麵。要價VND120,000。
麵條也是日式拉麵，有豆腐極小碎肉，但門放肥肉喔！這碗是我吃的，我覺得一點都不辣。但是味道真的很不錯。
店裡另外還有賣雞絲拉麵，我看臨桌的日本歐吉桑吃，覺得很清爽。也是要價VND120,000喔！
我們另外還點了湯餃，有四顆水餃，水餃肉餡没肥的，湯頭也很棒，要價VND50,000。因為肚子很餓了，來不及照相就下肚啦！呵呵！
還有一小碗毛豆，它的毛豆很特別耶，不是撒鹽巴的，而是用類似沙茶醬的佐料。吃起來別有一番風味。這一碗毛豆也來不及照相救下肚啦！要價也是VND50,000。
喔！臨桌的日本歐吉桑還點了煎餃，看起來也不錯吃，一份有五顆，要價VND60,000。下次也點來吃吃看。
這家店主要是賣啤酒及其他酒類，有點像居酒屋，但是裝潢設計卻不像，反而像咖啡廳。
麵類都是在VND120,000價位，没有5%服務費，但有10%的稅外加。
老闆是很年輕的日本人，店裡的客人除了我們，都是日本人，而且好像都是熟客。
很特別的是，主顧客裡有很多是歐吉桑，老闆很親切，對年紀大的人很有禮貌。還有客人抽煙會跑到店外去，這點是很特別的！因為其他的日本料理店，都是直接在店內吸煙的。
這家店的缺點是，上菜較慢，我想是因爲人手不夠或是訓練不足，所以老闆一直為上菜有點慢跟客人道歉！
哈哈！不過，我覺得這家店的料理和老闆都挺不錯的！所以下次我會再去吃，到時在補些相片來。
有機會來胡志明市玩，可以來嚐嚐喔！
2013年9月1日 星期日
介於越南馬路中間的運動公園！
越南人非常喜歡運動！常常會看見馬路旁邊有人在踢足球（尤其是在世界杯足球賽時，更是全民瘋足球！）、打羽毛球、踢毽子！很特別吧！好像路邊的車水馬龍跟他們無關！
但是，憑良心說，真的蠻危險的ㄝ！因為現在越南汽、機車都非常多，尤其是在胡志明市，更是塞、塞
塞！
可是越南人～不在驚！照常他踢他的足球，你駛你的車子！
而越南人的公園就直接蓋在馬路中間！這個夠嗆吧！
要運動～各個馬路就到了！而且如果我没記錯，在2003年時好想有推出一個名叫「公園無圍牆」的活動！也就是拆了所有公園的圍牆，好讓越南國人更方便運動啦！
所以，常在馬路中間就會看到友人在扭腰擺臀、舞劍耍刀的！
 |
| 馬路中的公園 |
 |
| 越式園藝～剪成元寶狀！ |
 |
| 瞧！元寶出現啦！ |
 |
| 公園的運動設施！ |
越南胡志明市好吃的越式料理〜Phố Hùng
最近發現一家好吃的越南粉，趕緊來介紹一下！
下圖是名片。
一進門，坐上桌，眼前就一大盤檸檬！
哇！超讚的啦！最近越南檸檬也很貴，如果去有名的2000，或是24，都没這麼好康呢!
還有一點我最愛的是～豆芽菜和蔥有穿燙過！這個很重要耶！因為在越南真的避免吃生食，而且豆芽菜是不能生吃的。
旁邊有一大盆香菜，也是任君取用。可是我没敢用！越南人可是豪邁的大把大把加呢！
桌旁的筷子、湯匙、小碟子籃整齊的擺好。
筷子有用紙袋裝好，避免灰塵及蒼蠅停留。
我吃的雞腿粉端來啦！很大一碗喔！
麵很多，肉也很多，加上一盤豆芽菜夠一個大男生吃完有七分飽族感喔！如果再點一個冰品，如耶果凍，或是果汁，那就真的粉飽啦！
粉煮的剛好，不會過爛！
這一家有賣牛肉粉和雞肉粉。雞肉粉又分雞腿粉和普通雞肉粉，價格則是牛肉粉VND55,000，雞腿粉VND70,000，普通雞肉粉VND55,000。
店內很乾淨，没有蒼蠅飛來飛去，真的是很難得的！在越南可以說是，哪裏有人哪裏就有蒼蠅啦！
有機會到胡志明市來，可以去嚐嚐喔！
以上，分享完畢！
2013年8月31日 星期六
美黛子の大同電鍋料理～自製純手工黑巧克力黑麥饅頭
前幾天買了一罐黑巧克力粉，想說泡牛奶喝，但是感覺味道沒有很濃耶！有可能這罐可可粉是烘焙專用的，於是今天拿來做饅頭看看味道如何哩？
哈哈！做出來成品如下，這就是我家滴營養早餐〜黑巧克力黑麥饅頭！
這就是我用的可可粉！
首先介紹材料：
1.黑巧克力粉3/4杯
2.糖3/4杯。
3.黑麥粉1杯、白麵粉2杯。
4.將三公克的酵母粉加上約5公克的水攪拌均勻後等五分鐘給它發酵，倒入麵粉中用筷子攪拌。
5.再將巧克力粉倒入。
6.再將冰糖水倒入（因為我家沒砂糖，我用冰糖，所以要先溶於水才能使用）（水，我用了一杯。因為是冰糖，所以我先將約2/3的水放入湯鍋中煮，待冰糖完全融化後，再將剩餘的1/3水加入，靜置一旁約二十分鐘後使用。）。
7.倒入1茶匙橄欖油一起攪拌，然後用手揉麵。
將麵糰揉至不黏手即可。（在揉麵過程中，有點兒乾，所以我加入了約不到1/3杯的鮮奶）
我將麵糰鍋上蓋上一條濕布，將電鍋處於保溫狀態，然後放在大同電鍋裏發酵。
這次發酵時間較長，平常若是全麥或是白麵粉為底的麵糰約四十分鐘即可，這次花了約2個鐘頭才發酵至兩倍大。
我上一次完全用黑麥麵粉一個鐘頭後去檢視，發現則是幾乎不發酵。所以這次我只用1/3的黑麥麵粉。
將發酵好的麵糰取出，在工作台上撒上麵粉，避免粘黏。揉完麵後將麵糰擀成片狀。
再將麵糰捲起。
來回滾動，讓麵糰緊實些。
這是這次我用的烘焙紙。之前我用紗布，想說比較環保，但是每次都會粘黏在紗布上，光洗砂布不就不知浪費多少水啦！痛定思痛後決定還是用烘焙紙吧！
將麵糰切成八塊，放在蒸盤上，蓋上鍋蓋，醒麵15分鐘。15分鐘後，在外鍋放水一杯，蓋上鍋蓋，就開蒸嘍！
起跳後，悶10分鐘，打開來長這樣！
扒開來，很有黑麥麵包的感覺，吃起來口感很特別，不太像饅頭，反而很像Brownie，淡淡的巧克力香從齒間流出。
自製的巧克力饅頭沒有外面買那麼的香濃，但是味道很好，賣相也不錯，又很健康哦！所以這次的試做算是成功啦！呵呵！
以上，分享完畢！
2013年8月30日 星期五
美黛子のPasta~ Fettuccine Toscane 中式炒麵
在超市發現一個從沒見過的Pasta～長得很像我們的麵條耶
！
！
所以，就給它買回家，準備來粗粗看
！
！
所謂『選日不如撞日』，昨天我就煮來當晚餐啦
！
！
外盒包裝長這樣
！
！
打開來，麵條長這樣！小小的一球麵，很可愛呦
！
！
我這次用了250g的麵
！
！
因為已經接近週末啦！家裡冰箱裡只剩下～1顆小高麗菜、1小條胡蘿蔔、兩棵小洋蔥。
。
於是我就先泡香菇，泡軟後，擰乾、切絲，再撒上一些胡椒鹽，醃一下
。
。
然後將高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥洗淨後切絲
。
。
步驟
：
：
1.在鍋裡放些橄欖油，將醃約15分鐘的香菇炒香、撈起一旁備用。
。
2.再在鍋中放一些橄欖油，將胡蘿蔔及洋蔥先放入，拌炒後，再將高麗菜放入一起炒。
。
3.最後將炒好的香菇放入，再一起拌炒。
。
炒好，將菜撈起，湯汁備用。
。
將湯汁倒入一些醬油、加約1杯的清水煮沸。
。
喔！我還加了愛之味素食沙茶醬呦！
！
在炒菜時，準備一鍋水來燙麵！
！
麵燙至九分熟，將其撈起，放入一旁準備好的湯汁鍋中。
。
拌炒一下，讓麵把湯汁充分吸收。
。
麵已經吸收湯汁，並完全熟後，再將一旁炒好的菜放入，拌炒一下！
！
就可以起鍋囉
！
！
這是我家昨晚的晚餐！我準備了康寶酸辣湯及優格。
。
我家小孩和大人都說吃起來好像炒板條喔！超好吃的喔
！
！
呵呵！真是意外的發現與驚喜呀！
！
以上，分享完畢！
！
訂閱：
文章 (Atom)