今天要用Panasonic SD-BH1000-Y自動麵包機來做～韓國黑糖巧克力蛋糕。
這是完成品。
2016年10月31日 星期一
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2015年6月14日 星期日
2015年5月22日 星期五
2014年1月5日 星期日
美黛子の健康營養點心～手工低糖巧克力鬆餅
今天，拗不過家裡貪吃又心血來潮的小孩，吵著要吃馬麻做的點心，只好打開冰箱，看看還有啥可用？
結果，發現了一包才買的鬆餅粉，所以就決定本日下午茶點～手工低糖巧克力鬆餅。
這是我在越南買的鬆餅粉，包裝標示說裡面有放糖，可是我嚐嚐後，發現一點兒都不甜耶！
首先，加入一杯鬆餅粉倒入碗中。
今天我用的巧克力粉是～Hershey's cocoa。在台灣好像叫『好時』巧克力粉，這款是不甜的，平常我都是加牛奶泡來喝滴，今天要放在鬆餅裡ㄛ！
將兩茶匙的巧克力粉及兩茶匙的糖倒入杯中，加入熱水半杯攪拌、再加入冷水約三分之一杯再繼續攪拌。直到可可粉與糖徹底融化。
將攪拌好的可可，徐徐倒入裝有鬆餅粉的碗中。攪拌。
加入約一茶匙的橄欖油。將所有材料攪拌均勻。
這次，我沒有加蛋，因為家裡沒雞蛋啦！
將攪拌均勻的麵糊，倒入平底鍋中。
煎至兩面變黃即可起鍋。鬆餅粉非常容易熟噢，所以，火別開太大，很容易焦掉。用小火慢慢煎。
煎好的巧克力鬆餅加上牛奶一杯～就是本週日我家的下午茶點。
有時，自己動手做做點心也很有趣，尤其是小孩在旁邊幫忙（其實是搗蛋啦！）也蠻開心的！
哈哈！雖然鬆餅的賣相不是挺美的，但是真的很好吃喔！有空也試試吧！
2013年8月31日 星期六
美黛子の大同電鍋料理～自製純手工黑巧克力黑麥饅頭
前幾天買了一罐黑巧克力粉，想說泡牛奶喝，但是感覺味道沒有很濃耶！有可能這罐可可粉是烘焙專用的，於是今天拿來做饅頭看看味道如何哩？
哈哈！做出來成品如下，這就是我家滴營養早餐〜黑巧克力黑麥饅頭！
這就是我用的可可粉！
首先介紹材料：
1.黑巧克力粉3/4杯
2.糖3/4杯。
3.黑麥粉1杯、白麵粉2杯。
4.將三公克的酵母粉加上約5公克的水攪拌均勻後等五分鐘給它發酵，倒入麵粉中用筷子攪拌。
5.再將巧克力粉倒入。
6.再將冰糖水倒入（因為我家沒砂糖，我用冰糖，所以要先溶於水才能使用）（水，我用了一杯。因為是冰糖，所以我先將約2/3的水放入湯鍋中煮，待冰糖完全融化後，再將剩餘的1/3水加入，靜置一旁約二十分鐘後使用。）。
7.倒入1茶匙橄欖油一起攪拌，然後用手揉麵。
將麵糰揉至不黏手即可。（在揉麵過程中，有點兒乾，所以我加入了約不到1/3杯的鮮奶）
我將麵糰鍋上蓋上一條濕布，將電鍋處於保溫狀態，然後放在大同電鍋裏發酵。
這次發酵時間較長，平常若是全麥或是白麵粉為底的麵糰約四十分鐘即可，這次花了約2個鐘頭才發酵至兩倍大。
我上一次完全用黑麥麵粉一個鐘頭後去檢視，發現則是幾乎不發酵。所以這次我只用1/3的黑麥麵粉。
將發酵好的麵糰取出，在工作台上撒上麵粉，避免粘黏。揉完麵後將麵糰擀成片狀。
再將麵糰捲起。
來回滾動，讓麵糰緊實些。
這是這次我用的烘焙紙。之前我用紗布，想說比較環保，但是每次都會粘黏在紗布上，光洗砂布不就不知浪費多少水啦！痛定思痛後決定還是用烘焙紙吧！
將麵糰切成八塊，放在蒸盤上，蓋上鍋蓋，醒麵15分鐘。15分鐘後，在外鍋放水一杯，蓋上鍋蓋，就開蒸嘍！
起跳後，悶10分鐘，打開來長這樣！
扒開來，很有黑麥麵包的感覺，吃起來口感很特別，不太像饅頭，反而很像Brownie，淡淡的巧克力香從齒間流出。
自製的巧克力饅頭沒有外面買那麼的香濃，但是味道很好，賣相也不錯，又很健康哦！所以這次的試做算是成功啦！呵呵！
以上，分享完畢！
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