今天去超市買了一包黃豆粉，這個黃豆粉，打從我來越南的那年就認識啦！也常吃，今天心血來潮，想說就用這個營養的黃豆粉來做饅頭的材料吧！
這就是我的自製純手工全麥豆漿饅頭成品啦！
看起來不錯吃吧！呵呵！
趕緊來介紹食材吧。
1.酵母粉2公克加水4公克，攪拌均勻後，靜置一旁約五分鐘。備用。
2.1杯的全麥麵粉，與2杯的白麵粉放入鍋中。（量米杯）
3. 黃豆粉 （不加糖的）
準備約半杯的黃豆粉。
4.冰糖半杯。（用細砂糖啦！因為我上次買錯，買成冰糖，到現在都還沒用完說！）（糖的分量可應個人所需調整）
5.飲用水150 c.c.，我用的是溫水。因為要將冰糖融化。
6. 橄欖油約1 茶匙。
先將發酵好的酵母粉水加入已放入麵粉及黃豆粉的鍋中（麵粉和黃豆粉我有先拌一拌，使其均勻）。再將糖水和橄欖油倒入，攪拌～至不黏手即可。
攪拌好的樣子。
蓋上濕毛巾及鍋蓋，靜置一旁。約1.5小時。（越南今天比較涼，室內溫度約25度）
發酵約兩倍大，就可以準備擀麵啦！（發酵的時間要自己抓一下，因為我通常都趁麵團發酵時做別的事，若氣溫在30度，則約45分鐘基本上就可以發酵完成了）
我用酒瓶將麵團擀成長方形。
再將其捲成棍狀。
將其切成八小塊。
將剪好的烘培紙墊在麵糰下。
因為頭、尾的麵糰都會比較不美，所以我都會把他們捏一捏、揉一揉成圓形。
將鋪好烘培紙的麵糰蓋上鍋蓋，靜置一旁約15分鐘～醒麵。
醒完麵後再將大同電鍋外鍋放1杯水，按下開關～蒸饅頭嘍！
蒸好的饅頭，記得別急著打開呦！先拔掉電源，在等個10~15分再打開。
打開後，就有美美的饅頭可吃嘍！
這就是我的營養早餐～咖啡+純手工全麥豆漿饅頭。
這次的饅頭，家人的反應都不錯呦！吃起來有黃豆漿香香甜甜的味道，當早餐或點心都不錯噢！有機會也試試看吧！呵呵！
