Panasonic SD-BH1000-Y自動麵包機製麵包-7-豆漿吐司

這回用豆漿代替水製作～豆漿吐司。

這是我所用的利樂包裝盒的馬來西亞製造的豆漿。

美黛子の電鍋料理～自製純手工全麥豆漿饅頭

今天去超市買了一包黃豆粉，這個黃豆粉，打從我來越南的那年就認識啦！也常吃，今天心血來潮，想說就用這個營養的黃豆粉來做饅頭的材料吧！

這就是我的自製純手工全麥豆漿饅頭成品啦！

看起來不錯吃吧！呵呵！

趕緊來介紹食材吧。

1.酵母粉2公克加水4公克，攪拌均勻後，靜置一旁約五分鐘。備用。

2.1杯的全麥麵粉，與2杯的白麵粉放入鍋中。（量米杯）

3. 黃豆粉 （不加糖的）

 

準備約半杯的黃豆粉。

4.冰糖半杯。（用細砂糖啦！因為我上次買錯，買成冰糖，到現在都還沒用完說！）（糖的分量可應個人所需調整）

5.飲用水150 c.c.，我用的是溫水。因為要將冰糖融化。

6. 橄欖油約1 茶匙。

先將發酵好的酵母粉水加入已放入麵粉及黃豆粉的鍋中（麵粉和黃豆粉我有先拌一拌，使其均勻）。再將糖水和橄欖油倒入，攪拌～至不黏手即可。

攪拌好的樣子。

蓋上濕毛巾及鍋蓋，靜置一旁。約1.5小時。（越南今天比較涼，室內溫度約25度）

發酵約兩倍大，就可以準備擀麵啦！（發酵的時間要自己抓一下，因為我通常都趁麵團發酵時做別的事，若氣溫在30度，則約45分鐘基本上就可以發酵完成了）

我用酒瓶將麵團擀成長方形。

再將其捲成棍狀。

將其切成八小塊。

將剪好的烘培紙墊在麵糰下。

因為頭、尾的麵糰都會比較不美，所以我都會把他們捏一捏、揉一揉成圓形。

將鋪好烘培紙的麵糰蓋上鍋蓋，靜置一旁約15分鐘～醒麵。

醒完麵後再將大同電鍋外鍋放1杯水，按下開關～蒸饅頭嘍！

蒸好的饅頭，記得別急著打開呦！先拔掉電源，在等個10~15分再打開。

打開後，就有美美的饅頭可吃嘍！

這就是我的營養早餐～咖啡+純手工全麥豆漿饅頭。

這次的饅頭，家人的反應都不錯呦！吃起來有黃豆漿香香甜甜的味道，當早餐或點心都不錯噢！有機會也試試看吧！呵呵！

美黛子の大同電鍋料理～自製純手工豆漿

這幾天家裡小朋友放假，閒來無事，想說好久沒喝豆漿啦！所以就來自製豆漿吧！
之前有介紹用九陽豆漿機做豆漿，這一次，我打算用『大同果汁機』來打豆漿呦！因為看網路上的達人們有推薦使用果汁機來打豆漿，效果也很棒，所以我就磨拳擦掌，試試看囉！


首先，要泡黃、黑豆。我在睡覺前將600g黃豆、及一杯黑豆洗好，然後放到冷藏去。隔天早上備用。

早上，約莫六點起床，我將黃、黑豆從冰箱取出，換水，再浸泡約1.5h。
然後，將黃、黑豆撈起（此時黃、黑豆均已發芽），分別放入不同盆中，放入冷飲用水，水要蓋過豆，在大同電鍋的外鍋放入兩杯水，然後蓋上『高鍋蓋』，將黃、黑豆放入蒸熟。

泡好的黑豆

蒸好的黃豆

待電鍋起跳後，我將蒸好的黃豆分成三等份，取出一等份，放入『大同果汁機』中，加入飲用水，約1000 c.c.，然後用果汁機打黃豆。打好的黃豆用濾網將豆渣濾出。

濾好的黃豆

豆渣別丟喔！下次可以做豆渣饅頭

接著將果汁機洗淨，用飲用水沖洗一下，再將蒸好的黑豆，放入，也是加入1000 c.c.飲用水，然後用果汁機打。打好的豆漿也是用濾網將豆渣濾掉。

將分別濾好的黑豆、黃豆漿放入大同不鏽鋼鍋，在外鍋放入2杯水，內鍋再加約500 c.c.的水（豆漿的濃淡、比例應個人喜好作調整喔！）蓋上鍋蓋，但，鍋蓋不能蓋滿，要留一個縫隙，讓蒸汽跑出，要不然豆漿恐會溢到外鍋，就大事不妙啦！

等電鍋跳起時，用電鍋及果汁機做成的豆漿就大功告成啦！

自己做的豆漿真的比較好喝！我家小孩說，用果汁機打的豆漿比豆漿機做的好喝！我也這麼覺得，因為經過蒸熟再打豆子，將豆香完全釋放出呦！

這一次嘗試用電鍋來蒸豆漿也是一大突破！好處就是完全不用守在瓦斯爐旁邊，也不用怕豆漿溢出！真是好用！