美黛子の大同電鍋料理～自製純手工白芝麻醬全麥饅頭

前兩天又做了新口味的饅頭～白芝麻醬全麥饅頭。

看起來不錯吃吧！呵呵！

趕緊來介紹一下材料。

首先將25g的冰糖放置約1杯電鍋杯的熱水中溶解。待涼後備用。（我因為没有白糖所以用冰糖，如有白糖就免此步驟）

將3g的乾酵母粉，加入約6g的水融化後，靜置5分鐘後備用。

準備打好的白芝麻醬150g。

製作步驟～

1.將2杯白麵粉及1杯全麥麵粉放入大盆中，將靜置五分鐘後的酵母水倒入，用筷子拌一拌。

2.再將約150g的白芝麻醬及冰糖水倒入，加上一小湯匙的橄欖油，再加入1.5g的鹽巴，先用筷子儘量拌勻，然後就可用手和麵糰。（因為芝麻醬本身已有油脂，所以此次橄欖油加一小湯匙即可）

3.麵糰和至不黏手即可。蓋上溼毛巾在盆上，再放入在保溫狀態的電鍋中，蓋上鍋蓋，開始發酵。此次發酵時間約40分鐘，麵糰發酵膨脹約原先兩倍大即可。

麵糰發酵完成。

先將麵糰桿成片狀。再捲起成棍狀。

捲成長條棍狀。

將其切成八等分。

鋪上烘焙紙後放在蒸盤上，醒麵十五分鐘。醒麵後，就在外鍋方1杯水，開蒸囉！

電鍋起跳後，別急著開，要在悶個10分鐘喔！

蒸好、悶好、打開後，饅頭長這樣。

撥開來，一絲絲、一層層的。

吃起來有很濃的芝麻香喔！

這就是我家的營養早餐！

以上，分享完畢。