美黛子の大同電鍋料理～自製純手工豆漿

這幾天家裡小朋友放假，閒來無事，想說好久沒喝豆漿啦！所以就來自製豆漿吧！
之前有介紹用九陽豆漿機做豆漿，這一次，我打算用『大同果汁機』來打豆漿呦！因為看網路上的達人們有推薦使用果汁機來打豆漿，效果也很棒，所以我就磨拳擦掌，試試看囉！


首先，要泡黃、黑豆。我在睡覺前將600g黃豆、及一杯黑豆洗好，然後放到冷藏去。隔天早上備用。

早上，約莫六點起床，我將黃、黑豆從冰箱取出，換水，再浸泡約1.5h。
然後，將黃、黑豆撈起（此時黃、黑豆均已發芽），分別放入不同盆中，放入冷飲用水，水要蓋過豆，在大同電鍋的外鍋放入兩杯水，然後蓋上『高鍋蓋』，將黃、黑豆放入蒸熟。

泡好的黑豆

蒸好的黃豆

待電鍋起跳後，我將蒸好的黃豆分成三等份，取出一等份，放入『大同果汁機』中，加入飲用水，約1000 c.c.，然後用果汁機打黃豆。打好的黃豆用濾網將豆渣濾出。

濾好的黃豆

豆渣別丟喔！下次可以做豆渣饅頭

接著將果汁機洗淨，用飲用水沖洗一下，再將蒸好的黑豆，放入，也是加入1000 c.c.飲用水，然後用果汁機打。打好的豆漿也是用濾網將豆渣濾掉。

將分別濾好的黑豆、黃豆漿放入大同不鏽鋼鍋，在外鍋放入2杯水，內鍋再加約500 c.c.的水（豆漿的濃淡、比例應個人喜好作調整喔！）蓋上鍋蓋，但，鍋蓋不能蓋滿，要留一個縫隙，讓蒸汽跑出，要不然豆漿恐會溢到外鍋，就大事不妙啦！

等電鍋跳起時，用電鍋及果汁機做成的豆漿就大功告成啦！

自己做的豆漿真的比較好喝！我家小孩說，用果汁機打的豆漿比豆漿機做的好喝！我也這麼覺得，因為經過蒸熟再打豆子，將豆香完全釋放出呦！

這一次嘗試用電鍋來蒸豆漿也是一大突破！好處就是完全不用守在瓦斯爐旁邊，也不用怕豆漿溢出！真是好用！