美黛子の電鍋料理～自製純手工胡蘿蔔黑芝麻全麥饅頭

之前，我曾經做過～胡蘿蔔南瓜子全麥饅頭。但是我覺得那一次因為加黑糖的關係，所以沒有把胡蘿蔔美麗的色澤表現出來，所以，這一次，我打算再重做一次胡蘿蔔饅頭，不過這一次的另一配料是～自己炒的黑芝麻！

這一次胡蘿蔔的處理方式有些不同，我沒先用電鍋蒸，而是直接洗淨後、去皮、加入100c.c.的飲用水放入果汁機打成胡蘿蔔汁，再用濾網將胡蘿蔔汁渣濾出。

濾好的胡蘿蔔汁加入約5茶匙的白糖卷拌均勻後放在一旁備用。（糖的用量隨自己意思調整，因為我家吃的比較淡，所以對於糖的使用量也較少）

濾出的胡蘿蔔渣，別丟呦！因為待會兒，要放一些在麵糰裡一起攪和！

再來準備，酵母粉 2g，放入4小匙的水充分攪拌後，靜置約5分鐘後備用。

將1米杯的全麥麵粉及2米杯白麵粉取出，置入盆中。加入酵母粉水攪拌，再加入胡蘿蔔汁100c.c.及胡蘿蔔泥約0.5杯與一茶匙的橄欖油攪拌。
待麵糰不黏手後，蓋上濕布在盆上，再蓋上鍋蓋，這一次我用自然發酵，不用電鍋加熱發酵。所以發酵時間較久，約莫3個鐘頭，期間，酵母的香味四溢，可謂滿室芬芳。

待麵糰變成兩倍大後，就算發酵完成囉！

在工作檯上撒上些許麵粉，將發酵好的麵團擀成長方形。

取出事先炒好的黑芝麻。

將黑芝麻均勻地撒在麵糰上。

再將麵糰卷成條狀。

卷成條狀的的麵糰，要來回稍微滾動，修飾一下形狀及緊實麵糰。

將麵糰切成八小塊。

在小麵糰底部放一張烘培專用紙，再放在蒸盤上。

蓋上鍋蓋，醒麵15分鐘。

在電鍋外鍋加入1杯水，將蒸盤放入，待電鍋跳開後，先別急著開鍋呦！要再等15分鐘後再開鍋。

開鍋後，取出的胡蘿蔔黑芝麻全麥饅頭長這樣！

撥開來一絲絲滴！吃起來有淡淡的胡蘿蔔味，嚼起來芝麻香四溢。

以上，就是我家健康早餐的主食！有機會也自己做做吧！自己做的真的很好吃呦！