美黛子の電鍋料理～自製純手工胡蘿蔔南瓜子全麥饅頭

做過幾次饅頭後，家裡的大人和小孩反應都還不錯喔！讓美黛子的信心大增！信心大增後，參看網路有製作地瓜饅頭的食譜，想到我家老爺不吃胡蘿蔔，就想算計我家老公所以～～～嘿嘿嘿！把『它』偷偷放進饅頭裏，他就不知道啦！

於是乎，就耍心機、動手腳～來自製純手工胡蘿蔔南瓜子全麥饅頭！

所以趕快來分享一下我成功製作的純手工胡蘿蔔南瓜子全麥饅頭～我家的營養早餐！

首先準備食材～這裡指的杯是指大同電鍋的量杯。匙～是吃中藥粉用的小湯匙，每匙約1公克。

這次我打算做多一點，是往常的兩倍所以用量也是往常的兩倍，因為越南大勒的胡蘿蔔不是很甜，顏色也不是很紅，是橘黃色的，所以我放一些黑糖。（因為家裡没白糖啦！建議用白糖，顏色應該會更好喔！）

還有，我没全都用全麥麵粉，這次是白麵粉與全麥麵粉各一半，因為想保留住胡蘿蔔原來的顏色。

＊全麥麵粉～3杯。

＊白麵粉～3杯。

＊南瓜子～半杯。

＊胡蘿蔔～200g。

＊黑糖～半杯。

＊清水～1杯。

＊乾酵母～4小匙（約2g)

＊水～6小匙。（乾酵母粉用溶解用）

＊橄欖油～1.5茶匙。

首先，將胡蘿蔔洗淨、去皮後、切片狀放入電鍋，外鍋放1杯水，將片狀的胡蘿蔔蒸熟！

準備1/2杯黑糖備用。

我本來打算用手將胡蘿蔔碾碎啦！後來發現沒辦法用湯匙碾碎，於是就請出我家的大同果汁機，請它代勞啦！用果汁機打，得加入約1杯的水此時也將黑糖一併放入。打碎即可。

打好成品長這樣。備用。

將酵母粉加水後，調勻，靜置15分鐘後，備用。

將各三杯的白、全麥麵粉放入鍋中，再將酵母粉水及胡蘿蔔泥依序倒入。

用筷子攪拌後，用手下去和麵糰。

麵糰不黏手後，就在鍋上蓋上溼毛巾，將電鍋切入保溫狀態，將鍋放入電鍋中，給麵糰發酵。

30分鐘後，麵糰發酵約原先兩倍大，就可以桿麵啦！

將洗淨後的南瓜子晾乾。

也可用廚房紙巾將水份吸乾一些。

放入杯中，備用。

今天，我終於有空酒瓶啦！哈哈！

用酒瓶比較好桿耶！用力也不怕呦！呵呵！

努力將麵糰桿成ㄧ大片。

在桿好的麵皮上，均勻地撒上南瓜子。

不能偏心呦！每個地方都儘量撒到喔！

再將麵皮捲成條狀。這次體型比較壯觀！呵呵！

所以，我先將一分為二，變成兩條，在稍稍拉長修飾一下。再將每條切成8小塊，所以兩條麵糰，可切出16小塊。

將切好的小麵糰，放入蒸盤，蓋上鍋蓋，醒麵15分鐘。

15分鐘後，在電鍋外鍋放水1杯，將蒸盤放入，開關跳開後，在悶個5分鐘，就可以起鍋啦！

蒸好的饅頭長這樣。

撥開來，一絲絲的，很好吃喔！

由於美黛子口味較淡，放糖時『下手』較輕，所以我家螞蟻老爺說有點不甜、但也吃不出又胡蘿蔔味道耶，所以這次算是算計成功啦！

下次我會改放1杯白糖再來試做喔！

以上，分享完畢！自己做，真的健康又好食呢！呵呵！