美黛子の炒冬粉

炒冬粉是Malu最愛吃的啦！

可是在越南沒人賣也沒人炒給我吃，所以只好自己動手嘍！

唉！出門在外，總不能讓自己餓著了嘛！

食材：台灣龍口粉絲五把、台灣香菇數個（愛加多少就放多少，malu特愛吃香菇的啦！）、胡蘿蔔絲（些許）、高麗菜切絲（些許）、洋蔥切絲（些許）、四季豆切絲（些許）、豆芽菜（些許）。（份量及所使用配料，看冰箱裏有啥就用啥，因為我們家吃素，所以全都是菜啦！）

首先將香菇泡軟後切絲、用些許鹽巴及胡椒醃漬約20分鐘（很重要喔！這樣香菇超好吃滴！）。然後倒入少許橄欖油，待油熱後將香菇絲放入炒香。

將香菇撈起備用。

在鍋內放入些許橄欖油，將洋蔥、胡蘿蔔絲、高麗菜絲、四季豆絲先放入鍋中炒至九分熟，最後在放入豆芽菜。（因為豆芽菜比較容易熟，太早放入會太爛不好吃。）起鍋，放入盤中備用。

將香菇倒入鍋內加入水約600c.c.，加入些許醬油及鹽巴加熱至滾。另一邊則將龍口粉絲洗淨厚瀝乾（勿泡水喔！）待鍋水滾後將龍口粉絲放入，此時龍口粉絲會將湯汁吸入。（若發現水不夠時，可在加入熱水）

粉絲將湯汁完全吸入後，再將配菜放入鍋中，關小火，拌炒，將配菜與粉絲炒勻後就可起鍋準備擺盤上菜啦！

今天還有素丸湯。

食材有台灣素丸數個、蔥些許、香油些許。

先將熱水煮滾後，放入素丸子，素丸子浮起後就可加入蔥末，加入一點點鹽巴及醬油調味，起鍋前倒入幾滴香油！

炒冬粉配素丸子湯，看起來不錯吃吧！？

近拍來瞧瞧！賣像也不錯喔！嘻嘻！

我還炒了青菜當配菜呦！看起來就更豐盛啦！這是我和兒子的晚餐喔！（我家老爺出差去啦！所以沒口福吃我炒滴冬粉啦！）

有空也來動手炒一炒吧！還蠻有成就感滴呦！