美黛子の大同電鍋料理 十穀咖喱包子

今天要來做～十穀咖喱包子。

所需材料有：十穀粉0.5杯、有機麵粉2.5杯、橄欖油2湯匙、海鹽1小匙、冰糖粉1小湯匙、發酵粉液（發酵粉3g用6g的水先下去攪拌後，靜至五分鐘備用）、水約200c.c.。

將所有材料依序放入盆中，水要慢慢加。攪拌一下後，用手揉麵。

麵糰揉至不黏手、光滑、手感覺輕盈即可。

蓋上濕毛巾、鍋蓋，讓麵糰發酵，此次約時40分鐘。

麵糰發酵至原先兩倍大即可開始擀麵。

將麵糰擀成一大片，再捲起成棍狀。將其切成九塊。

將小麵糰擀成圓形，外薄內後。

這是我早上先煮好的一大鍋咖喱，我都是煮一大鍋，然後分裝成好幾個便當盒，要吃就蒸一下，非常方便噢！

在等麵糰發酵的同時，我取出今天要用的分量，約1碗半的咖哩，將湯汁瀝掉只取餡料再加入一湯匙的玉米粉及些許水下去勾芡。我覺得這樣比較好包。

將咖喱包入小麵糰中。

剝好的包子店上烘焙紙，放在蒸盤裡，準備醒麵15分鐘。（醒麵不要超過20分鐘喔！麵糰會變形。）

醒麵後，在外鍋加水1杯，就可以蒸包子嘍！

電鍋起跳後，再等個五分鐘再開鍋。

蒸好的包子長這樣！

扒開來！有香香的咖喱出現啦！

吃起來味道真好！小孩說很好吃！我也好開心喲！

以上，分享完畢。