美黛子の電鍋料理～手工葡萄乾黑糖十榖饅頭

新買了麵粉食材喔！所以今天要來做手工葡萄乾黑糖十榖饅頭。

這是白麵粉。很可愛的包裝吧！

這是十榖粉。

這是快速發酵的乾酵母粉。

首先，介紹所需食材～

白麵粉2杯、十榖粉1杯、酵母粉3公克、黑糖1背、水1杯、橄欖油1茶匙、鹽1小匙、葡萄乾。

步驟～

1.將黑糖倒入鍋中，加入2/3杯的水，將黑糖煮化。待鍋子內的黑糖水出現小氣泡時，再將剩餘的1/3杯水加入，熄火，待約15分鐘，涼後備用。

2.將麵粉、酵母粉、海妍、橄欖油倒入鍋中，將涼後的黑糖水加入，開始攪拌，用手卸去揉麵，麵糰不黏手即可。

3.將揉好的麵糰蓋上濕布再蓋上鍋蓋，給它發酵，現在胡志明的室溫約為攝氏27度，所以發酵時間約時1.5個鐘頭。

4.麵糰發酵約原來兩倍大即可桿麵。

5.在工作台上洒些許麵粉，將麵團擀成長方形。

6.再將葡萄乾豪邁、均勻地撒在麵皮上。

7.卷成長條狀。

8.切成八大塊後，墊上烘培紙，放入蒸盤內，蓋上蓋子，醒麵15分鐘。

9.在外鍋放水1杯。開始蒸饅頭。

10.電鍋開關跳起後，先別急著打開喔！要等10分鐘後再打開電鍋蓋！

11.蒸好的饅頭長這樣！

12.撥開來一絲絲地，很香、好好吃噢！

有機會也動手做做吧！

以上，分享完畢！