美黛子の健康料理～肉燥時蔬炒越南米粉

今天中午打算來炒越南米粉！

新開發的越南米粉。

由於是週日啦！冰箱裡有啥就用啥吧！

找出高麗菜半顆，洗淨後切斯，備用。

剩下的半顆胡蘿蔔及1/4顆洋蔥，也切斯。備用。

將米粉稍用清水洗一下。

準備一鍋滾水，加入橄欖油1湯匙及少許海鹽、醬油，將米粉燙軟。

將燙軟的米粉撈起，放在鍋中並蓋上鍋蓋，悶一下。

在鍋中放入些許橄欖油再將胡蘿蔔絲及洋蔥放入炒一下。

再將高麗菜絲放入一起拌炒。

可加入剛才趟米粉的的水些許。

這次我用新鮮的香菇，洗淨後，切絲。用胡椒、鹽，稍微醃一下。

將炒好的青菜起鍋，備用。

再在鍋中倒入一些橄欖油，炒香菇！

香菇炒乾後加入些許醬油及剛燙米粉的水兩杯。

再加入肉燥。

煮滾後，將米粉倒入鍋中，用筷子充分拌一下，再倒入青菜，用筷子拌一拌。

好的米粉長這樣。

我配上康寶南瓜濃湯。這就是今天的午餐。

越南的米粉不像台灣的米粉有彈性，吃起來軟軟的，我想是因為所用的米粉不同的關係。

可是吃起來口感不錯噢！家人都喜歡！

以上，分享完畢。