美黛子の大同電鍋料理～十榖南瓜包子

今天要來試做～十榖南瓜包子。

首先將一顆約半個小玉西瓜大的南瓜洗淨、在大同電鍋外鍋放一杯水蒸熟。

將蒸熟的南瓜取出、切半，將其中的南瓜籽取出。

我沒有去皮，直接把皮和果肉用湯匙碾碎。

加入一湯匙黑糖。

以及一湯匙亞麻仁油。

攪拌攪拌。

等待南瓜冷卻後捏成貢丸大小。備用。



另外，準備有機麵粉2.5杯、十榖麵粉0.5杯，加入冰糖粉一湯匙、橄欖油1.5湯匙，加入海鹽小匙攪拌、攪拌。
再加入事先準備好的發酵粉液，攪拌一下，最後再加入200c.c.的飲用水。
開始揉麵糰，要幫麵糰『馬殺雞』至～揉麵時手有輕盈的感覺且麵糰不黏手即可。

將揉好的麵糰蓋上濕布及鍋蓋，讓麵糰發酵。

這次約50分鐘，麵糰即發酵為原先兩倍大，開始桿麵。

將麵團擀成片狀。

再捲成棍狀。與做饅頭的程序一樣。

我切成九塊。

將小麵糰擀成圓形。

包上事先準備好的南瓜小丸。

收口後放在烘培紙上。

把包好的包子，放在蒸盤裡，準備醒麵。醒麵15分鐘。
在外鍋放一杯水，醒麵後即可蒸包子嘍！
電鍋起跳後，拔掉電源，再等五～十分鐘才開鍋喔！

蒸好的包子長這樣。

扒開來內餡飽滿、甜度適中。（越南的南瓜比較不甜，所以我才加一湯匙的黑糖）。包子的皮一絲絲的，很好吃喔！

今天的十榖南瓜包子～成功！
以上，分享完畢。