今天做了藜麥饅頭，來分享一下！
這是我今天用的免洗藜麥。
將藜麥取出約半杯的分量。
打成粉狀。
這是我在越南超市買到的粉狀冰糖。
取用約一杯的九分滿。
所用的材料有～
白麵粉：2.5杯、藜麥粉：0.5杯、粉狀冰糖：0.9杯、水：1杯、橄欖油：1茶匙、酵母粉：4攻克、海鹽：1小匙。
將麵粉、藜麥粉、酵母粉、冰糖粉倒入盆中，先拌勻，再加入酵母粉，攪拌一下。
再加入一小匙海鹽、橄欖油，最後將飲用水徐徐加入。
攪拌至不黏手，即可。
蓋上濕毛巾及鍋蓋，準備發酵。
今天胡志明市的氣溫約為攝氏28度。我預計發酵時間約莫1.5個小時，可是過了兩個小時，發酵的成果仍是不好，於是我等到發酵約3.5個小時後開鍋，只見麵糰仍沒兩倍大，因為發酵粉的比例是照以往的分量，我想是因為今天加了藜麥粉的關係。
但是我觸摸麵糰，發現有絲狀，所以應該是有發酵，只是發酵的程度沒往常那麼大。
於是就照一般平時製作饅頭的程序～感成面皮再捲成長條狀。
再切成八塊、墊上烘培紙，放入蒸盤，醒麵15分鐘。
醒完麵後再在墊鍋外鍋放水一杯，蒸饅頭囉！
開關跳開後待五分鐘打開鍋，蒸好的饅頭長這樣。
近看藜麥饅頭。賣相不錯噢！
吃起來很香，我兒子說不像饅頭，像麵包。
本來以為會失敗的說，想不到，沒想像中的糟糕，反而很好吃說！只是不太像饅頭！
下次做的時候，會調整藜麥粉的分量。屆時再和大家分享吧！
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