自上次做藜麥饅頭後，我今天要來嘗試做～藜麥三蔬杏鮑菇炸醬包子。
上次的經驗告訴我，藜麥不可以加太多，否則會影響發酵，所以我這次僅加了約20g的藜麥，我將藜麥打成粉，加入有機麵粉3杯、冰糖粉1茶匙、橄欖油1.5茶匙、海鹽1小匙，再加入事先先發酵五分鐘的發酵粉液，攪拌一下，最後加入飲用水約220g。
麵糰和至不黏手且手感麵糰有輕盈的感覺即可。
蓋上濕布及鍋蓋，準備發酵。
約時50分鐘後，麵糰發酵為原先的兩倍大即可。（胡志明市今天氣溫約為31度）
將麵團擀成片狀。
擀成棍狀後切成八塊。
將小麵糰擀成圓形。
這是我昨晚事先炒好的三蔬杏鮑菇炸醬。
把餡包起來！
包好放在蒸盤裡，蓋上鍋蓋，再醒麵20分鐘，就可以在電鍋的外鍋放一杯水，準備蒸饅頭囉！
起跳後再等五～十分鐘才開鍋喔！
蒸好的包子長這樣！
扒開來～很好吃喔！
今天的藜麥三蔬杏鮑菇炸醬包子是做大成功！呵呵！真開心！
以上，分享完畢。
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