美黛子の電鍋料理～自製純手工紅豆全麥饅頭

昨晚突然很想吃紅豆說，於是就趕緊洗了紅豆，打算來做紅豆湯。

早上起床，雖說越南胡志明市還是穿著短袖，但是也是有些涼意，啃著麵包，咬了一嘴油，就又突發奇想的打算來做～紅豆全麥饅頭。呵呵！

這就是我家今天的下午茶點。

首先，要先把主角：紅豆 200 g～洗好、浸泡一夜後。

早上將前晚浸泡的紅豆水倒掉，再洗淨一次，然後加入水，水的分量約是在把紅豆整個淹沒、略高0.5cm 左右的水位。

在大同電鍋的外鍋加水兩杯。按下開關，讓紅豆蒸煮。

蒸好的紅豆，先檢查一下，是不是已經軟熟了，如果還沒，則再加一杯水於外鍋，若碗內的紅豆水分仍夠，內鍋的部分就無需再加水。

將蒸好的紅豆水分瀝乾，紅豆水不要倒掉喔，可以喝，也可留著待會做紅豆湯。

將撈起的紅豆加入黑糖、攪拌讓其充分吸收。

再放入電鍋內保溫。讓黑糖充分融化。靜置一旁蓋上鍋蓋。

再來準備麵粉：半杯全麥麵粉、2.5杯白麵粉。

先將乾酵母粉2 g，加水4 g，攪拌後，靜至五分鐘後備用。

酵母粉水發酵後，將其徐徐倒入鍋中，加水150 g，及橄欖油1茶匙，攪拌至麵糰不黏手即可準備發酵。

蓋上濕布及鍋蓋，靜置45分鐘。

麵糰發酵至兩倍大即可擀麵。

將麵糰擀成長方形。

將已經放涼了的紅豆霸氣又均勻的鋪在上面。

卷成棍狀。

再切成8小塊。

紅豆的水要瀝乾，要不然麵糰會濕濕的，就不好吃啦！

將烘培紙墊在每個小麵糰下。放在蒸盤上，蓋上鍋蓋，醒麵15分鐘。

將醒好的麵糰放入電鍋內，外鍋加水1杯。準備蒸饅頭啦！

蒸好的饅頭，等十五分鐘後再打開。

取出饅頭，就是長這樣啦！

今天介紹的紅豆全麥饅頭！很好吃喔！

紅豆的甜度，根據自家的喜好自行調整，是最棒的啦！

以上，分享完畢。