美黛子の電鍋料理～自製純手工全麥豆漿饅頭

今天去超市買了一包黃豆粉，這個黃豆粉，打從我來越南的那年就認識啦！也常吃，今天心血來潮，想說就用這個營養的黃豆粉來做饅頭的材料吧！

這就是我的自製純手工全麥豆漿饅頭成品啦！

看起來不錯吃吧！呵呵！

趕緊來介紹食材吧。

1.酵母粉2公克加水4公克，攪拌均勻後，靜置一旁約五分鐘。備用。

2.1杯的全麥麵粉，與2杯的白麵粉放入鍋中。（量米杯）

3. 黃豆粉 （不加糖的）

 

準備約半杯的黃豆粉。

4.冰糖半杯。（用細砂糖啦！因為我上次買錯，買成冰糖，到現在都還沒用完說！）（糖的分量可應個人所需調整）

5.飲用水150 c.c.，我用的是溫水。因為要將冰糖融化。

6. 橄欖油約1 茶匙。

先將發酵好的酵母粉水加入已放入麵粉及黃豆粉的鍋中（麵粉和黃豆粉我有先拌一拌，使其均勻）。再將糖水和橄欖油倒入，攪拌～至不黏手即可。

攪拌好的樣子。

蓋上濕毛巾及鍋蓋，靜置一旁。約1.5小時。（越南今天比較涼，室內溫度約25度）

發酵約兩倍大，就可以準備擀麵啦！（發酵的時間要自己抓一下，因為我通常都趁麵團發酵時做別的事，若氣溫在30度，則約45分鐘基本上就可以發酵完成了）

我用酒瓶將麵團擀成長方形。

再將其捲成棍狀。

將其切成八小塊。

將剪好的烘培紙墊在麵糰下。

因為頭、尾的麵糰都會比較不美，所以我都會把他們捏一捏、揉一揉成圓形。

將鋪好烘培紙的麵糰蓋上鍋蓋，靜置一旁約15分鐘～醒麵。

醒完麵後再將大同電鍋外鍋放1杯水，按下開關～蒸饅頭嘍！

蒸好的饅頭，記得別急著打開呦！先拔掉電源，在等個10~15分再打開。

打開後，就有美美的饅頭可吃嘍！

這就是我的營養早餐～咖啡+純手工全麥豆漿饅頭。

這次的饅頭，家人的反應都不錯呦！吃起來有黃豆漿香香甜甜的味道，當早餐或點心都不錯噢！有機會也試試看吧！呵呵！