美黛子今日の愛心晚餐料理 2014/03/31 晚餐

今晚的菜色。三菜一湯一水果。

美黛子今日の愛心晚餐料理 2014/03/30 晚餐

今天晚上吃麵，因為白天忙著玩，到了傍晚才發現！哇～肚子餓了說。

我做了韓式泡菜拉麵。

小孩不能吃太辣，所以用番茄熬湯把湯底變成紅色，也加了玉米粒。

加上水煮蛋和海苔，一碗好吃的麵就出現啦！

美黛子の健康料理 酸辣湯麵疙瘩

今晚吃的麵疙瘩～

美黛子今日の愛心晚餐料理 2014/03/27 晚餐

今天晚餐主食～酸辣湯麵疙瘩

我自己做的麵疙瘩，再炒大白菜及黑木耳並用康寶濃湯為湯底做成的。

沙拉～

紅番茄、小黃瓜淋上芝麻醬，非常好吃喲！

餐前水果～

芭樂、蘋果、芭蕉

這就是我家今天的晚餐！

以上，分享完畢。

美黛子今日の愛心晚餐料理 2014/03/26 晚餐

今晚的主食～蘿蔔乾炒飯。

認識多年的台商送我們一包『極品』蘿蔔乾，吃起來鹹度適中又有蘿蔔的甘甜。

聽說是從台灣空運來的，於是，今天就上我家的餐桌嘍。

蘿蔔乾炒飯～我添加了玉米、青豆仁、香菇豆干炸醬、雙色洋蔥。

挑嘴老公也說好吃！呵呵！

素沙茶滷大白菜。

日式昆布小魚味噌湯

餐前水果～好甜的火龍果、好吃的芭蕉

這就是我家今天的晚餐！

以上，分享完畢。

美黛子の健康料理～蔬菜馬鈴薯餅

昨晚的主食是蔬菜馬鈴薯餅，沒想到意外的好吃呢！趕緊也來獻寶一下！

三人份所需食材有～

馬鈴薯三個（比野球略小，又比高爾夫球大兩倍）放在電鍋，外鍋1杯水，先蒸熟，然後用叉子壓成泥。

胡蘿蔔切小丁丁（越小越好，比較容易熟）、紫洋蔥切小丁丁。分量約1/2杯。

洗好、晾乾的玉米粒約2/3杯。（我用冷凍玉米）

將所有食材倒入碗中，加入1湯匙橄欖油、1小匙麵粉，1小匙海鹽、些許大蒜粉、黑、白胡椒粉，攪拌均勻。

（我沒加雞蛋，因為家裡沒雞蛋了，如果有，加一顆更好，馬鈴薯泥會比較俱粘性）

用不沾平底鍋，加一點點橄欖油，先加熱，再將馬鈴薯泥捏成一丸狀、壓扁、再下去煎。

我有蓋上玻璃鍋蓋，鍋蓋上有蒸氣時，打開鍋蓋，準備翻面，煎至兩面金黃即可。

要注意火要開『文火』，不能大火喔！

馬鈴薯是食物，而不是食品，在國外這道『菜』其實是一種主食。且這個馬鈴薯餅製作起來非常簡單，只要先把馬鈴薯蒸熟，壓成泥，放入冷凍室，想要吃時再取出退冰，隨時都可以做，也可以當點心呦！營養又好吃。

我家小孩說：『很好吃、太好吃啦！』以後要我常做給他吃。呵呵！

以上，分享完畢。

美黛子今日の愛心晚餐料理 2014/03/25 晚餐

今天的晚餐有新菜色喔！

主食～蔬菜馬鈴薯餅。

我添加了玉米、胡蘿蔔、紫洋蔥

蒜蓉高麗菜炒高粱香腸丁

三椒杏鮑菇

內有黃、橘、紅椒，杏鮑菇、紫洋蔥

香菇豆干炸醬

日式小魚味噌湯

餐前水果～蘋果、越南芭樂

這就是我家今天的晚餐。

以上，分享完畢。

美黛子の大同電鍋料理 高麗菜包子（薏仁黃豆渣做面皮）

繼上一篇綠豆餡包，接著我要來做高麗菜包子（薏仁黃豆渣做面皮）。

所使用材料有～（是做兩款，共10顆包子的材料）

全麥麵粉3杯、海鹽1小池、粉狀冰糖1湯匙、橄欖油1.5茶匙、飲用水150c.c.、酵母粉。

將酵母粉3g加入水6g，攪拌均勻、靜至五分鐘後，倒入鍋中攪拌。

在將約1杯的薏仁黃豆渣放入，水要徐徐加入，因為薏仁黃豆渣仍含水分，所以水別ㄧ次放入。（我這次約使用150c.c.的水）

用手和麵糰。

待麵糰不黏手，且手感麵糰輕盈，即可。
蓋上濕布、鍋蓋靜置一旁發酵。此次約時60分鐘。

等待麵糰發酵的時間，我將高麗菜洗淨、成塊狀，在切了一些胡蘿蔔絲下去鍋裡炒。超約七分熟。

（後來發現，這樣高麗菜包蒸完後，吃起來有點軟了，所以應該不要先炒過，只要將其調味好，拌一拌即可，像做包水餃的餡兒一樣才對。）

待麵團發酵至於先兩倍大即可。開始擀麵。

將麵糰先擀成長方形片狀，再捲起成棍狀。
切成10小塊。（高麗菜包只要做5個，另5個是要做綠豆餡包子的）

將小麵糰擀成圓形，要外薄內後呦！

將高麗菜放入小麵皮裏，包起來。

將包好的包子墊上烘焙紙，放蒸盤，蓋上蓋子，醒麵15分鐘。
在外鍋加水1杯，15分鐘後就可以蒸包子嘍！
電鍋起跳後，在等5~10分鐘再開鍋。

蒸好的包子長這樣。

這次用薏仁黃豆渣做面皮，口感不錯，味道香香的。

雖然我覺得高麗菜在蒸過後有點軟！我們家高麗菜王子～我兒子試吃後，卻說好吃！呵呵！真是貼心！（他最愛吃高麗菜啦！）

當早餐再搭配上薏仁豆漿，只能說是～享受美食、營養滿分啊！

以上，分享完畢。

美黛子の大同電鍋料理 綠豆餡包子（薏仁黃豆渣做面皮）

今天做的薏仁豆漿豆渣我沒丟掉喔！因為要來做兩款包子！

這是我今天用薏仁黃豆渣做面皮做出來的～綠豆餡包子！

所使用材料有～（是做兩款，共10顆包子的材料）

全麥麵粉3杯、海鹽1小池、粉狀冰糖1湯匙、橄欖油1.5茶匙、飲用水150c.c.、酵母粉。

將酵母粉3g加入水6g，攪拌均勻、靜至五分鐘後，倒入鍋中攪拌。

在將約1杯的薏仁黃豆渣放入，水要徐徐加入，因為薏仁黃豆渣仍含水分，所以水別ㄧ次放入。（我這次約使用150c.c.的水）

用手和麵糰。

待麵糰不黏手，且手感麵糰輕盈，即可。
蓋上濕布、鍋蓋靜置一旁發酵。此次約時60分鐘。

等待麵糰發酵的時間，將預先煮好的綠豆250g加入約兩湯匙的冰糖粉，一邊攪拌一邊壓碎。
（綠豆是我前兩天就煮的，沒放糖，只是蒸熟了，所以這次要使用前，我加了一點水下先去蒸過，避免太乾了不好吃，這點很重要噢！）

將壓好的綠豆泥揉成丸。

待麵團發酵至於先兩倍大即可。開始擀麵。

將麵糰先擀成長方形片狀，再捲起成棍狀。
切成10小塊。（綠豆餡包子只要做5個，另5個是要做高麗菜包的）

將小麵糰擀成圓形，要外薄內後呦！

將綠豆泥丸放入小麵皮裏，包起來。

將包好的包子墊上烘焙紙，放蒸盤，蓋上蓋子，醒麵15分鐘。
在外鍋加水1杯，15分鐘後就可以蒸包子嘍！
電鍋起跳後，在等5~10分鐘再開鍋。

蒸好的包子長這樣。

這次用薏仁黃豆渣做面皮，口感不錯。用綠豆泥做餡料，覺得相當清爽。我家小孩說很好吃。在搭配上薏仁豆漿實在棒呆啦！

以上，分享完畢。

美黛子の大同電鍋料理 薏仁豆漿

我和兒子都愛吃薏仁，就想除了綠豆薏仁、薏仁飯，還能做啥變化？看到報導說薏仁豆漿好喝，立馬今天就要來做薏仁豆漿。

將0.5杯的薏仁洗淨、放入清水中浸泡6小時。

（浸泡期間我換水3次，因為胡志明市很熱，我怕壞了）

將1杯黃豆洗淨，放入清水，浸泡6小時。（浸泡期間也換水3次）

將浸泡六小時後的薏仁、黃豆撈起，用清水洗淨，瀝乾，在放入大同果汁機內。

由於是生豆，我怕不易打碎，所以我先加入些許的水，先打成泥，在慢慢加入飲用水，到果汁機滿水位。

將打好的薏仁豆漿放入豆漿袋內慢慢擠壓濾出薏仁豆漿。

我又加了約600c.c.的水至鍋中。（依個人洗好的濃度酌量加水喔！）

在電鍋外鍋放水2.5杯。

很重要噢～在店鍋底部放置一個蒸架，讓內鍋與外鍋不直接接觸，這樣蓋上鍋蓋後，薏仁豆漿就不會溢出。

蒸好的薏仁豆漿長這樣。

我從電鍋取出後再放到瓦斯爐上開小火，加入些許冰糖粉，待冰糖粉完全融化後再關火，只花約5分鐘的時間。

此次做的薏仁豆漿非常香濃好喝，比純豆漿好喝，薏仁的角色搭配的很好，香香的薏仁味道再搭配黃豆漿味道真好！

有機會也試試看吧！用電鍋做豆漿，真是太棒啦！

以上，分享完畢。

美黛子今日の愛心晚餐料理 2014/03/24 晚餐

今天的晚餐～三菜一湯一水果。

三色蔬炒杏鮑菇

這道菜我用了：紫洋蔥、胡蘿蔔、四季豆、杏鮑菇

青蔥玉米蛋

今天剛買的蔥，加上玉米來煎蛋，超好吃滴！

蒜蓉西蘭花

扁豆飯

蓮藕洋蔥味噌湯～意外的好喝喲！

胡志明市越來越熱了，我和兒子都有一點『熱到』的感覺，所以晚上煮蓮藕湯來喝喝！

餐前水果～

退火的火龍果、蘋果、芭樂

這就是我家今天的晚餐！

以上，分享完畢。