美黛子の大同電鍋料理～豆渣饅頭

之前，已經將豆渣做成甜煎餅或蔥花豆渣鹹煎餅，今天要試做豆渣饅頭。

首先，準備豆渣約一杯。

在鍋裡放入～1.有機麵粉3杯、2.粉狀冰糖1湯匙、3.海鹽1小匙、4.橄欖油2湯匙、最後放入5.發酵好的酵母粉水

今天我準備自己做的豆漿約200c.c.（要斟酌放喔）倒入鍋中開始攪拌。

由於豆渣仍有些許水分，所以，我又加入了約0.5杯的有機麵粉，將麵糰按摩至不黏手且麵糰有輕盈的手感即可。

蓋上濕毛巾、鍋蓋，準備發酵，今天發酵時間約45分鐘。

麵糰發酵至原先兩倍大即可進行桿麵動作。

先將麵團擀成片狀再將其捲起成棍狀。

我將其切成八塊。

這次我將小麵糰揉一揉，呈圓形狀。加上烘焙紙，放入蒸鍋中，準備醒麵15分鐘。

醒麵完成後，在外鍋加水1杯，按下開關，準備蒸饅頭囉！

電鍋開關起跳後，等10分鐘再起鍋。

打開來～胖胖的饅頭就蒸好囉！

今天的豆渣饅頭試做成功！

吃起來香香的，有一點黃豆的香味，當早餐，家人都說好吃喲！

以上，分享完畢。