美黛子の健康料理～蔬菜馬鈴薯餅

昨晚的主食是蔬菜馬鈴薯餅，沒想到意外的好吃呢！趕緊也來獻寶一下！

三人份所需食材有～

馬鈴薯三個（比野球略小，又比高爾夫球大兩倍）放在電鍋，外鍋1杯水，先蒸熟，然後用叉子壓成泥。

胡蘿蔔切小丁丁（越小越好，比較容易熟）、紫洋蔥切小丁丁。分量約1/2杯。

洗好、晾乾的玉米粒約2/3杯。（我用冷凍玉米）

將所有食材倒入碗中，加入1湯匙橄欖油、1小匙麵粉，1小匙海鹽、些許大蒜粉、黑、白胡椒粉，攪拌均勻。

（我沒加雞蛋，因為家裡沒雞蛋了，如果有，加一顆更好，馬鈴薯泥會比較俱粘性）

用不沾平底鍋，加一點點橄欖油，先加熱，再將馬鈴薯泥捏成一丸狀、壓扁、再下去煎。

我有蓋上玻璃鍋蓋，鍋蓋上有蒸氣時，打開鍋蓋，準備翻面，煎至兩面金黃即可。

要注意火要開『文火』，不能大火喔！

馬鈴薯是食物，而不是食品，在國外這道『菜』其實是一種主食。且這個馬鈴薯餅製作起來非常簡單，只要先把馬鈴薯蒸熟，壓成泥，放入冷凍室，想要吃時再取出退冰，隨時都可以做，也可以當點心呦！營養又好吃。

我家小孩說：『很好吃、太好吃啦！』以後要我常做給他吃。呵呵！

以上，分享完畢。