美黛子の大同電鍋料理 綠豆餡包子（薏仁黃豆渣做面皮）

今天做的薏仁豆漿豆渣我沒丟掉喔！因為要來做兩款包子！

這是我今天用薏仁黃豆渣做面皮做出來的～綠豆餡包子！

所使用材料有～（是做兩款，共10顆包子的材料）

全麥麵粉3杯、海鹽1小池、粉狀冰糖1湯匙、橄欖油1.5茶匙、飲用水150c.c.、酵母粉。

將酵母粉3g加入水6g，攪拌均勻、靜至五分鐘後，倒入鍋中攪拌。

在將約1杯的薏仁黃豆渣放入，水要徐徐加入，因為薏仁黃豆渣仍含水分，所以水別ㄧ次放入。（我這次約使用150c.c.的水）

用手和麵糰。

待麵糰不黏手，且手感麵糰輕盈，即可。
蓋上濕布、鍋蓋靜置一旁發酵。此次約時60分鐘。

等待麵糰發酵的時間，將預先煮好的綠豆250g加入約兩湯匙的冰糖粉，一邊攪拌一邊壓碎。
（綠豆是我前兩天就煮的，沒放糖，只是蒸熟了，所以這次要使用前，我加了一點水下先去蒸過，避免太乾了不好吃，這點很重要噢！）

將壓好的綠豆泥揉成丸。

待麵團發酵至於先兩倍大即可。開始擀麵。

將麵糰先擀成長方形片狀，再捲起成棍狀。
切成10小塊。（綠豆餡包子只要做5個，另5個是要做高麗菜包的）

將小麵糰擀成圓形，要外薄內後呦！

將綠豆泥丸放入小麵皮裏，包起來。

將包好的包子墊上烘焙紙，放蒸盤，蓋上蓋子，醒麵15分鐘。
在外鍋加水1杯，15分鐘後就可以蒸包子嘍！
電鍋起跳後，在等5~10分鐘再開鍋。

蒸好的包子長這樣。

這次用薏仁黃豆渣做面皮，口感不錯。用綠豆泥做餡料，覺得相當清爽。我家小孩說很好吃。在搭配上薏仁豆漿實在棒呆啦！

以上，分享完畢。