美黛子の大同電鍋料理～十穀韭菜包

前幾天，有幸吃到台灣師傅包的韭菜盒子，就一直嘴饞，但是，我又不會做『盒子』！所以，今天要來試做十穀韭菜包。

首先，我先將韭菜與豆乾、香菇、碎肉等材料炒熟為餡，放在一旁等涼了，備用。

麵皮的材料～有機麵粉2.5杯、十穀麵粉0.5杯、冰糖粉1茶匙、海鹽1小匙、橄欖油1.5湯匙。

先將材料稍微攪拌一下。

再放入事先已發酵五分鐘的酵母粉液。

再加水約200c.c.

幫麵糰按摩，至麵糰不黏手，手感輕盈的感覺即可準備靜置一旁、蓋上濕布及鍋蓋。發酵50分鐘。

打開來，麵糰發酵約為原先兩倍大即可開始製作麵皮。

在工作台上洒些麵粉，將麵團擀成麵皮。

再卷成棍狀，然後切成八小塊，再將每小塊擀成圓形小麵皮，外圍薄，內部厚些。

再將餡料包入擀好的圓小麵皮中。

這次我把它捏成葉子的樣子。

墊上烘焙紙，放入蒸鍋內，準備醒麵15~20分鐘，然後再電鍋外放水1杯，準備蒸包子嘍！

蒸好的包子，等待五分鐘打開後長這樣。

胖胖的十穀韭菜包，不知道吃起來味道如何？

扒開來～哇！韭菜的味道四溢，咬下去～

好吃！

今天試做的十穀韭菜包，非常成功！我好開心噢！

以上，分享完畢。