美黛子の大同電鍋料理 高麗菜包子（薏仁黃豆渣做面皮）

繼上一篇綠豆餡包，接著我要來做高麗菜包子（薏仁黃豆渣做面皮）。

所使用材料有～（是做兩款，共10顆包子的材料）

全麥麵粉3杯、海鹽1小池、粉狀冰糖1湯匙、橄欖油1.5茶匙、飲用水150c.c.、酵母粉。

將酵母粉3g加入水6g，攪拌均勻、靜至五分鐘後，倒入鍋中攪拌。

在將約1杯的薏仁黃豆渣放入，水要徐徐加入，因為薏仁黃豆渣仍含水分，所以水別ㄧ次放入。（我這次約使用150c.c.的水）

用手和麵糰。

待麵糰不黏手，且手感麵糰輕盈，即可。
蓋上濕布、鍋蓋靜置一旁發酵。此次約時60分鐘。

等待麵糰發酵的時間，我將高麗菜洗淨、成塊狀，在切了一些胡蘿蔔絲下去鍋裡炒。超約七分熟。

（後來發現，這樣高麗菜包蒸完後，吃起來有點軟了，所以應該不要先炒過，只要將其調味好，拌一拌即可，像做包水餃的餡兒一樣才對。）

待麵團發酵至於先兩倍大即可。開始擀麵。

將麵糰先擀成長方形片狀，再捲起成棍狀。
切成10小塊。（高麗菜包只要做5個，另5個是要做綠豆餡包子的）

將小麵糰擀成圓形，要外薄內後呦！

將高麗菜放入小麵皮裏，包起來。

將包好的包子墊上烘焙紙，放蒸盤，蓋上蓋子，醒麵15分鐘。
在外鍋加水1杯，15分鐘後就可以蒸包子嘍！
電鍋起跳後，在等5~10分鐘再開鍋。

蒸好的包子長這樣。

這次用薏仁黃豆渣做面皮，口感不錯，味道香香的。

雖然我覺得高麗菜在蒸過後有點軟！我們家高麗菜王子～我兒子試吃後，卻說好吃！呵呵！真是貼心！（他最愛吃高麗菜啦！）

當早餐再搭配上薏仁豆漿，只能說是～享受美食、營養滿分啊！

以上，分享完畢。